Concetti generali sul carbonio e i gruppi funzionali in chimica organica. Coniugazione e risonanza. Acidi e basi. Fondamenti di reattività chimica.
Alcani. Isomeria e stereochimica. Alcheni e alchini. Alogenuri alchilici. Alcoli e tioli. Eteri, solfuri ed epossidi. Ammine alifatiche. Benzene e composti aromatici. Aldeidi e chetoni. Acidi carbossilici e derivati. Introduzione alla bioorganica. Lipidi. Carboidrati. Amminoacidi. Peptidi. Acidi nucleici.
Libri di testo:
J. Gorzynski Smith “Fondamenti di Chimica Organica” Ed. Mc Graw Hill
B. Botta "Chimica Organica" Ed. Edi. Ermes
Obiettivi Formativi
Conoscenze: Acquisizione dei concetti base sulle proprietà e la reattività delle molecole organiche
Competenze acquisite al termine del corso: Conoscenza delle principali reazioni delle molecole organiche e dei relativi meccanismi
Capacità acquisite al termine del corso: Capacità interpretative del comportamento delle molecole organiche e conseguentemente dei meccanismi biochimici
Prerequisiti
Corsi raccomandati: Chimica generale ed inorganica
Metodi Didattici
CFU: 9
Numero di ore totali del corso: 225 (= 9 x 25)
Numero di ore per studio personale e altre attività formative di tipo
individuale: 153
Numero di ore relative alle attività in aula: 72
Modalità di verifica apprendimento
Modalità: Esame orale
Dettagli della prova orale: la prova orale si svolge attraverso una parte di scrittura delle molecole e dei meccanismi di reazione.
Parametri di valutazione: verifica dell'apprendimento, capacità di ragionamento critico, competenza nell’impiego del lessico specialistico.
Programma del corso
Struttura dell'atomo e orbitali atomici. Il legame chimico. L'atomo di carbonio e le sue possibili ibridazioni (sp, sp2, sp3). Disegnare le molecole. Coniugazione e risonanza. Aromaticità. Acidi e basi. Diagrammi di energia e fondamenti di reattività chimica. Alcani e cilcoalcani. Isomeria. Nomenclatura. Conformazioni. Stereoisomeria, chiralità, enantiomeri e diasteroisomeri. Attività ottica. Alcheni e alchini. Reazioni di addizione elettrofila. Alogenuri alchilici. Reazioni di sostituzione nucleofila e di beta eliminazione. Struttura, nomenclatura, proprietà chimico fisiche e reattività: alcoli e tioli; eteri, solfuri ed epossidi; ammine alifatiche. Benzene e composti aromatici. Sostituzione elettrofila aromatica. Composti carbonilici, reazione di addizione nucleofila. Reazione al C in alfa. Composti carbossilici e derivati. Reazione di sostituzione nucleofila acilica. Introduzione alla bioorganica. Struttura, proprietà chimico-fisiche e accenni di reattività: lipidi, carboidrati (mono-, di- e polisaccaridi), amminoacidi (peptidi e proteine), acidi nucleici.