B000060 - GESTIONE DELLA QUALITA'-SISTEMI DI GESTIONE AMBIENTALE

Italiano

Il concetto di qualità totale e le sue applicazioni.
Metodi statistici per il controllo di qualità
Il controllo statistico di processo.
La capacità di processo e le sue applicazioni.
Gli elementi di un sistema di gestione per la qualità e la sua certificazione in base alla ISO 9001.
Gli elementi di un sistema di gestione ambientale e la sua certificazione in base alla ISO 14001.
Metodologie per la conduzione di una analisi ambientale iniziale.

Montgomery, Controllo statistico della Qualità, McGraw-Hill
Chiarini, Sistema di Gestione per la qualità vision 2000: manuale della qualità, approccio per processi, procedure e miglioramento continuo nelle organizzazioni, Franco Angeli
Borlenghi, Guida alle norme ISO 14000, Hoepli
slides su Moodle

Far comprendere i vari aspetti del concetto di qualità nell'ambito della produzione e dei servizi, sviluppando la conoscenza e comprensione dei principi e dei metodi per la gestione totale della qualità (TQM) e delle metodologie quantitative a suo supporto come il controllo statistico di processo ed il controllo di qualità in accettazione (cc6). Potenziare, nell’applicazioni di tali strumenti, le capacità trasversali di comunicazione tecnica in forma scritta, arricchita da grafica e tabelle, supportata da adeguate argomentazioni (ct1, ct3, ct4).
Sviluppare la conoscenza delle norme tecniche più aggiornate in tema di sistemi gestionali per la qualità, dei loro principi, dei processi che descrivono e sostengono (cc6, ct5).
Estendere le conoscenze e competenze della gestione della qualità ai sistemi di gestione ambientale (cc6).
Fornire agli studenti le conoscenze necessarie per poter partecipare ad una certificazione di qualità aziendale secondo le norme ISO 9000, scegliendo ed implementando il controllo di qualità, definendo opportune procedure in conformità con le norme certificative di sistema e quelle di legge (ca4, ca5, ct5).
Fornire agli studenti le conoscenze necessarie per poter partecipare ad una certificazione di sistema di gestione ambientale secondo la ISO 14000, conducendo un'analisi ambientale iniziale(ct5).
Nel perseguire gli obiettivi formativi specifici dell’insegnamento si rafforzerà la comprensione della natura sistemica dei sistemi aziendali e di produzione in un'ottica di problem solving (cc7), conoscendo i pregi e i limiti delle metodologie apprese (cc9) e le loro implicazioni non solamente tecnico-economiche (cc10). L’obiettivo è di sviluppare la capacità di comprendere i vincoli legati al prodotto da realizzare ed alle tecnologie utilizzabili (ca6) per poter scegliere ed utilizzare i metodi più opportuni per la produzione e gli strumenti di controllo più appropriati (ca7) considerando anche i vincoli non meramente tecnico-economici (ca8).
Alla fine del corso lo studente sarà in grado di:
- Analizzare le esigenze di qualità nella produzione e nella fornitura di servizi.
- Stabilire piani di campionamento basati su attributi o variabili. Progettare e utilizzare grafici di controllo.
- Progettare di massima un sistema di gestione della qualità o ambientale, valutando la conformità alle norme ISO 9001 o ISO 14001.
- Eseguire un'analisi ambientale iniziale.

Statistica Industriale, oppure Calcolo delle Probabilità e Statistica

Lezioni frontali, esercitazioni per la preparazione del compito scritto e presentazione e discussione di casi aziendali

Appelli d'esame su servizio prenotazione esami di Ateneo

Esame scritto la stessa mattina dell'orale (ct1, ct3, ct4), comprendente un esercizio di due principali tipologie applicative: 1) Statistical Process Control (carte di controllo) con richiami alla capacità di processo e 2) controllo di qualità in accettazione, con elementi relativi agli aspetti economici dei processi produttivi.

Con il compito viene verificata la conoscenza e comprensione metodologie quantitative a supporto della gestione della qualità (cc6) e, soprattutto, l’abilità di integrare le conoscenza e capacità maturate nel percorso di studi con quelle specifiche dell’insegnamento, scegliendo ed implementando correttamente il controllo di qualità (ca4 e ca5) per risolvere problemi di ingegneria della produzione. La soluzione di almeno la parte base, corrispondente di norma alla prima domanda dell'esercizio, consente il raggiungimento della sufficienza per un peso complessivo del 50% sull’intero esame. Sono poi presentate domande di approfondimento che consentono allo studente di dimostrare una preparazione maggiore e conseguire una votazione fino a quella massima.

Gli studenti che avranno superato con la sufficienza lo scritto, saranno ammessi all'orale del pomeriggio, in cui le domande verteranno sulla correzione del compito e sulla conoscenza e comprensione dei principi e dei metodi per la gestione totale della qualità (TQM), la conoscenza delle norme tecniche più aggiornate in tema di sistemi gestionali per la qualità, per l'ambiente per la sicurezza (cc6). Nel presentare gli elementi essenziali di tali approcci e delle relative norme, lo studente dovrà dimostrare la comprensione della natura sistemica dell’organizzazione aziendale e dei processi produttivi in un'ottica di problem solving (cc7), tenendo conto de i vincoli legati al prodotto da realizzare ed alle tecnologie utilizzabili (ca6), e considerando anche i vincoli non meramente tecnico-economici (ca8).

La valutazione finale si baserà sul risultato dello scritto eventualmente corretto con gli esiti della sua discussione, sulla padronanza tecnica dei metodi analitici, sulla visione d’insieme della gestione della qualità, e sulla capacità di elaborare collegamenti trasversali fra gli argomenti studiati, anche con altri insegnamenti.

La qualità totale, l'evoluzione storica del concetto di qualità.
I sette strumenti statistici per la qualità. Un cenno ai sette strumenti gestionali per la
qualità.
Richiami di statistica campionaria nell'ottica del controllo di qualità.
Le carte di controllo per variabili.
Le carte di controllo per attributi, CUSUM, EWMA.
La capacità di processo
Il controllo della qualità nella produzione per lotti e continua.
Controllo di qualità in accettazione per attributi e per variabili.
Introduzione ai sistemi di gestione della qualità.
Strategie della qualità in azienda.
Qualità e certificazione.
Le norma ISO 9000 e il nuovo approccio ISO High Level Structure.
Approccio per processi.
Qualità nella progettazione.
Qualità nella produzione e processi di supporto.
La norma ISO 14000 e sue peculiarità rispetto alla ISO 9000.
L'importanza dell'analisi ambientale iniziale, suoi esempi, criteri per una corretta impostazione e conduzione dell'analisi.
La normativa EMAS

Questo insegnamento concorre alla realizzazione degli obiettivi ONU dell'Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile in particolare per la gestione degli aspetti ambientali dei sistemi produttivi e per l'efficienza e sostenibilità della produzione (9,12 e 13).